Semur pedas jengkol

By | September 2, 2018

Bahan-bahan

  1. 1/4 kg jengkol rebus
  2. 2 helai daun kunyit sobek
  3. 3 lembar daun jeruk sobek
  4. 1 btg serai geprek
  5. 1 buah tomat ukuran sedang, iris
  6. 1 sachet kecil kecap b*ngo
  7. 1 sdm air perasaan jeruk nipis
  8. 100 ml / secukupnya air
  9. Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa (opsional)
  10. Secukupnya minyak goreng
  11. Bumbu halus:
  12. 3 butir bawang merah
  13. 2 siung bawang putih
  14. 5 buah cabai merah keriting
  15. 3 butir kemiri goreng/sangrai
  16. 1/2 sdt merica
  17. 1 ruas jari kunyit bakar
  18. 1 ruas jari jahe

Langkah

  1. Belah dua jengkol, geprek, sisihkan  
  2. Tumis bumbu halus + daun jeruk, daun kunyit, serai, tomat, gula, dan garam sampai harum dan layu  
  3. Masukkan jengkol dan air, masak dengan api sedang sampai kuah menyusut, tambahkan penyedap rasa dan kecap  
  4. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kuah mengering, tambahkan air perasaan jeruk nipis, adik sebentar kemudian angkat dan sajikan  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *